Salade complète poulet-avocat & quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de filet de poulet grillé
• 40 g de quinoa sec
• 30 g de roquette fraîche
• 1/2 avocat (environ 60 g)
• 5 tomates cerise
• 30 g de concombre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. 2
   Griller le filet de poulet à la poêle ou au grill avec un peu de sel et de poivre, puis le couper en lamelles.
3. 3
   Couper l’avocat en dés, trancher les tomates cerise en deux et couper le concombre en petits morceaux.
4. 4
   Dans un grand bol, disposer la roquette, le quinoa refroidi, l’avocat, le concombre et les tomates cerise.
5. 5
   Ajouter le poulet sur le dessus.
6. 6
   Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, du poivre et la ciboulette finement ciselée.
7. 7
   Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, mélanger légèrement et déguster.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine A : 24% des AJR
• Vitamine C : 33% des AJR
• Potassium : 728 mg
• Calcium : 8% des AJR
• Fer : 12% des AJR
• Magnésium : 18% des AJR

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou d'épices douces sur le poulet avant la cuisson.
• Attention à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre.
• Le quinoa peut être préparé à l’avance et conservé au frais pour gagner du temps.
• Assaisonnez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des légumes.