Salade complète au poulet grillé et quinoa

🥘 Ingredients

• 80 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa cuit
• 50 g de concombre
• 50 g de tomate cerise
• 30 g de carottes râpées
• 1 poignée de roquette (20 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra (10 ml)
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à café de graines de courge (5 g)
• Sel, poivre du moulin
• Persil frais (facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis laissez-le refroidir.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lanières, salez et poivrez, puis faites-le griller dans une poêle antiadhésive pendant 7-8 minutes jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
3. 3
   Lavez et coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerise en deux, et râpez la carotte.
4. 4
   Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
5. 5
   Mélangez dans un grand saladier le quinoa, la roquette, le poulet grillé, les légumes et les graines de courge.
6. 6
   Arrosez de vinaigrette, mélangez légèrement et parsemez de persil frais si désiré.
7. 7
   Servez immédiatement ou emportez dans une lunch box pour le déjeuner.

📊 Nutritional Information

• Riche en fibres (4 g par portion)
• Bonne source de vitamine C et K
• Contient du magnésium (quinoa et graines de courge)
• Source de bêta-carotène (carottes)
• Apport en potassium (tomates, concombre, roquette)

💡 Cooking Tips

• Pour encore plus de saveur, marinez le poulet dans un peu de jus de citron et d’herbes fraîches 30 minutes à l’avance.
• Préparez la salade à l’avance mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
• Choisissez un quinoa tricolore pour une touche visuelle et une texture plus variée.
• Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien cuit à cœur sans être sec.
• Attention : ne salez pas trop, la saveur est déjà bien équilibrée avec les herbes et le citron.