Salada de Frango Grelhado com Quinoa e Legumes Coloridos

🥘 Ingredients

• 120g de peito de frango grelhado
• 50g de quinoa
• 1/2 pepino cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de milho cozido
• 1 punhado de folhas de rúcula
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve, deixando esfriar.
2. 2
   Grelhe o peito de frango com uma pitada de sal e pimenta até estar bem cozido. Deixe esfriar e corte em tiras.
3. 3
   Em uma tigela grande, misture a quinoa, pepino, pimentão, cenoura, milho e rúcula.
4. 4
   Adicione o frango grelhado e misture delicadamente.
5. 5
   Tempere com azeite, suco de limão, salsa picada, sal e pimenta.
6. 6
   Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 12 horas.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 48mg
• Ferro: 2mg
• Cálcio: 64mg
• Fibra: 5g
• Potássio: 580mg
• Magnésio: 52mg

💡 Cooking Tips

• Deixe o frango descansar alguns minutos após grelhar para que fique mais suculento.
• Se preferir, prepare a salada com antecedência e acrescente o molho apenas na hora de servir para manter os vegetais crocantes.
• Use legumes de sua preferência e varie as cores para garantir mais nutrientes e sabor.