Salad Ayam Panggang Sehat dengan Quinoa

🥘 Ingredients

• 100 gram dada ayam tanpa kulit
• 50 gram quinoa
• 30 gram wortel, iris tipis
• 30 gram timun, potong dadu
• 30 gram paprika merah, iris
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdt perasan lemon
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt parsley cincang (opsional)
• Lada hitam & garam secukupnya

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuci quinoa hingga bersih, lalu rebus dalam air selama 15 menit hingga matang. Tiriskan.
2. 2
   Lumuri dada ayam dengan bawang putih, lada, garam, dan 1/2 sdt minyak zaitun. Panggang atau bakar di teflon anti lengket hingga matang dan kecokelatan, sekitar 5-7 menit per sisi. Iris tipis.
3. 3
   Campurkan quinoa, wortel, timun, dan paprika dalam mangkuk besar.
4. 4
   Tambahkan dada ayam panggang di atas campuran sayur dan quinoa.
5. 5
   Taburi parsley, siram dengan 1/2 sdt minyak zaitun dan perasan lemon.
6. 6
   Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Sajikan hangat atau dingin.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1350 IU
• Vitamin C: 36 mg
• Vitamin B6: 0.6 mg
• Kalsium: 54 mg
• Zat Besi: 2 mg
• Serat: 4 gram
• Kalium: 610 mg

💡 Cooking Tips

• Pastikan dada ayam sudah benar-benar matang untuk menghindari bakteri.
• Quinoa dapat dimasak lebih dulu agar teksturnya pulen dan tidak lengket.
• Sayuran bisa ditambah atau diganti sesuai selera, misal tambah tomat cherry atau selada.
• Perasan lemon tidak hanya menambah rasa segar, tapi juga membantu penyerapan zat besi dari sayuran.
• Jika tidak ada oven, ayam bisa dipanggang di atas teflon dengan api kecil.