Saftiges Zitronen-Hähnchen mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Paprika (rot), gewürfelt
• 100 g Zucchini, in Scheiben
• 70 g Kirschtomaten, halbiert
• 30 g rote Zwiebel, in Ringen
• Salz und schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
3. 3
   Paprika, Zucchini, Tomaten und Zwiebel auf ein Backblech legen, leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. 4
   Hähnchenfilet auf das Gemüse legen.
5. 5
   Alles zusammen etwa 25 Minuten im Ofen garen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
6. 6
   Auf einem Teller anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 72 mg
• Kalzium: 56 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 49 mg
• Vitamin B6: 1,1 mg
• Natrium: 418 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Hähnchen mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen – das macht es besonders zart.
• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichzeitig gart.
• Bei Bedarf kannst du das Gemüse auch variieren, zum Beispiel durch Brokkoli oder Aubergine.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen – sonst wird es trocken.