Saftiges Rindersteak mit Ofenkartoffeln und Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 200 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln gründlich waschen, vierteln und mit 1/2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und für 30 Minuten backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 4-5 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
4. 4
   Rindersteak salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit restlichem Olivenöl von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten.
5. 5
   Butter und angedrückte Knoblauchzehe sowie Kräuter zum Fleisch geben. Steak darin wenden und weitere 1–2 Minuten ziehen lassen.
6. 6
   Steak kurz ruhen lassen, dann mit den Ofenkartoffeln und dem Brokkoli servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 66 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 1100 mg
• Magnesium: 72 mg
• Vitamin B12: 3 µg

💡 Cooking Tips

• Lasse das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.
• Für besonders aromatische Kartoffeln, würze mit etwas Paprikapulver oder italienischen Kräutern.
• Brokkoli nach dem Kochen kurz in kaltem Wasser abschrecken – so behält er seine schöne Farbe und Bissfestigkeit.
• Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, um die optimale Zartheit zu bewahren.