Saftiges Rindersteak mit Ofengemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprika edelsüß
• 1 TL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
3. 3
   Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles zusammen mit 1/2 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
4. 4
   Das Gemüse auf ein Backblech geben und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
5. 5
   Inzwischen das Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Eine Grillpfanne stark erhitzen, das restliche Olivenöl hineingeben und das Steak je nach gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite braten.
7. 7
   Steak nach dem Braten mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Zitronensaft beträufeln.
8. 8
   Quinoa, Ofengemüse und Steak auf einem Teller anrichten und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 2380 IU
• Vitamin C: 57 mg
• Vitamin B12: 2.2 µg
• Eisen: 4.3 mg
• Magnesium: 98 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Kalium: 970 mg
• Zink: 4.2 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Steak vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen für eine gleichmäßigere Garung.
• Nachdem das Steak gebraten wurde, unbedingt ruhen lassen – so bleibt es saftig.
• Das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren und anpassen.
• Quinoa vor dem Kochen kurz abspülen, damit es weniger bitter schmeckt.
• Vorsicht beim Aufheizen der Pfanne: Sie sollte richtig heiß sein, bevor das Steak hinein kommt – sonst bildet sich keine schöne Kruste.