Saftiges Rindersteak mit Ofengemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 120 g Quinoa (ungekocht)
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. 3
   Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in Stücke schneiden.
4. 4
   Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
5. 5
   Steak ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
6. 6
   Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, 1 EL Olivenöl hinzugeben. Knoblauch leicht andrücken und zusammen mit dem Steak in die Pfanne geben.
7. 7
   Steak je nach gewünschter Garstufe 2–3 Minuten pro Seite braten. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
8. 8
   Steak in Streifen schneiden, zusammen mit Quinoa und Ofengemüse auf einem Teller anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin A: 615 μg
• Vitamin B6: 1,2 mg
• Eisen: 5 mg
• Kalium: 1030 mg
• Magnesium: 103 mg
• Ballaststoffe: 10 g

💡 Cooking Tips

• Lasse das Steak vor dem Braten unbedingt Raumtemperatur erreichen – so wird es saftiger.
• Mit einem Fleischthermometer erhältst du immer die perfekte Garstufe.
• Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.
• Quinoa vor dem Kochen abspülen, damit es weniger bitter schmeckt.