Saftiges Hähnchenfilet mit Ofengemüse & Kräuterjoghurt

🥘 Ingredients

• 160 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 80 g Kirschtomaten
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
2. 2
   Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, Karotte schälen.
3. 3
   Hähnchenfilet mit 1/2 EL Olivenöl, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben.
4. 4
   Hähnchen und das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln, Knoblauch fein hacken und darüber streuen.
5. 5
   Alles im Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durch ist und das Gemüse gebräunt.
6. 6
   Joghurt mit Petersilie, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
7. 7
   Filet aufschneiden, mit Gemüse anrichten und mit Joghurt-Dip servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 62% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 87% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 14% des Tagesbedarfs
• Eisen: 18% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 16% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Für extra Saftigkeit das Hähnchenfilet vor dem Backen 10 Minuten in Wasser mit Zitronensaft einlegen.
• Das Gemüse gleichmäßig groß schneiden – so gart es gleichzeitig.
• Joghurt erst kurz vor dem Servieren anrühren, damit er frisch bleibt.
• Nutze Backpapier, um das Ankleben zu verhindern und Zeit beim Abwasch zu sparen.