Saftiges Hähnchenbrustfilet mit Ofenkartoffeln & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Kartoffeln
• 100 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Naturjoghurt (3,5% Fett)
• 1 EL gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. Auf einem Backblech verteilen.
3. 3
   Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen und auf ein zweites Blech geben.
4. 4
   Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch einreiben. Kurz beiseite legen.
5. 5
   Kartoffeln für 10 Minuten in den Ofen geben, dann das Hähnchenbrustfilet mittig dazulegen und Brokkoli auf das zweite Blech in den Ofen schieben.
6. 6
   Alles gemeinsam für 20 weitere Minuten garen, bis das Hähnchen saftig und durchgegart ist.
7. 7
   Hähnchen herausnehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.
8. 8
   Mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie anrichten und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin B6: 1.1 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 1100 mg
• Magnesium: 62 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Hähnchen vor dem Schneiden immer kurz ruhen lassen, so bleibt es besonders saftig.
• Brokkoli nicht zu lange garen, damit wichtige Vitamine und die schöne grüne Farbe erhalten bleiben.
• Wer es noch deftiger mag, kann die Kartoffeln vor dem Backen kurz in Salzwasser vorkochen.
• Mit einem Fleischthermometer gelingt das Hähnchen perfekt (Kerntemperatur: 75°C).