Saftiges Hähnchenbrustfilet mit Ofengemüse & Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 1/2 rote Paprika
• 80 g Quinoa
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/4 Zitrone
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie frisch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
3. 3
   Karotte, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Mit 1/2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. 4
   Hähnchenbrustfilet mit 1/2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Zum Gemüse auf das Blech legen.
5. 5
   Gemüse und Hähnchen im Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei das Hähnchen nach 10 Minuten wenden. Alles kontrollieren, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse goldbraun wird.
6. 6
   Gekochten Quinoa auf einen Teller geben, mit Ofengemüse und Hähnchen anrichten.
7. 7
   Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1300 µg
• Vitamin C: 66 mg
• Ballaststoffe: 8 g
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 77 mg
• Calcium: 57 mg
• Kalium: 730 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu backen, damit es schön saftig bleibt.
• Das Gemüse kann beliebig variiert werden – probiere saisonale Sorten für extra Frische.
• Brate das Hähnchen gerne kurz in der Pfanne scharf an, bevor du es in den Ofen gibst. So entsteht eine leckere Kruste.
• Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Arbeite sorgfältig mit dem Messer und achte beim Umgehen mit rohem Geflügel immer auf Händehygiene.