Saftiges Hähnchenbrust-Steak mit Süßkartoffelpüree & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Süßkartoffeln
• 150 g Brokkoli
• 20 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Milch (klassisch, 3,5% Fett)
• 1 Spritzer Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen.
2. 2
   Brokkoli in Röschen teilen und die letzten 6 Minuten mit ins Kochwasser geben.
3. 3
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 6-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
5. 5
   Knoblauchzehe kurz vor Ende fein gehackt in die Pfanne geben.
6. 6
   Süßkartoffeln abschütten, Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Stampfer zu cremigem Brei verarbeiten.
7. 7
   Brokkoli abschütten, mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack leicht salzen.
8. 8
   Hähnchenbrust mit Süßkartoffelpüree und Brokkoli auf einem Teller anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 10200 IU
• Vitamin B6: 0,9 mg
• Folsäure: 90 µg
• Magnesium: 60 mg
• Eisen: 1,8 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen vor dem Braten mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
• Süßkartoffeln vor dem Pürieren gut abdampfen lassen, damit das Püree nicht wässrig wird.
• Wer es schärfer mag, kann noch eine Prise Chili über das Fleisch geben.
• Achte darauf, Brokkoli nicht zu lange zu kochen – er sollte noch leicht bissfest sein.