Saftige ovnsbakte kyllingfileter med grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts havsalt
• 1/4 ts grovkvernet sort pepper
• 1 liten brokkolibukett (ca. 80 g), delt i små biter
• 1/2 rød paprika, i strimler
• 60 g cherrytomater, delt i to
• 75 g fullkornsris (tørrvekt)
• 1 ss frisk persille, finhakket
• 1 sitronskive

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm stekeovnen til 200°C.
2. 2
   Krydre kyllingfileten med paprikapulver, oregano, salt og pepper, og gni inn olivenoljen.
3. 3
   Legg kyllingen på et bakepapirkledd stekebrett sammen med brokkoli, paprika og cherrytomater. Vend grønnsakene lett i resten av oljen.
4. 4
   Stek midt i ovnen i 18-20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene mørner.
5. 5
   Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
6. 6
   Server kyllingfilet med grønnsaker og ris, dryss over frisk persille og press litt sitronsaft over rett før servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Jern: 2,1 mg
• Kalsium: 64 mg
• Magnesium: 52 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile noen minutter etter steking før du skjærer den opp – da holder den seg ekstra saftig.
• Vil du gjøre middagen ekstra smakfull, kan du tilsette litt hvitløk eller friske urter i grønnsakene.
• Pass på at grønnsakene er kuttet i like store biter slik at de blir ferdige samtidig.
• Vask hendene og alt utstyr godt etter håndtering av rå kylling.