Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker & quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ts olivenolje
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts tørket timian
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 1/4 ts salt
• 60 g rå quinoa
• 1 liten gulrot, skåret i staver
• 50 g brokkoli (buketter)
• 40 g rødløk, i strimler
• 60 g cherrytomater, delt i to
• 1 hvitløksfedd, finhakket

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Gni kyllingfileten med olivenolje, sitronsaft, timian, pepper og salt.
3. 3
   Legg kyllingen i en ildfast form. Fordel gulrot, brokkoli, rødløk, cherrytomater og hvitløk rundt kyllingen.
4. 4
   Stek i ovnen i ca. 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. 5
   Kok quinoa etter anvisning på pakken (ca. 12-15 minutter).
6. 6
   Server kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og kokt quinoa på siden.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 68 mg
• Jern: 2,4 mg
• Magnesium: 79 mg
• Kalsium: 56 mg
• Vitamin A: 3285 IU
• Folsyre: 81 mcg

💡 Cooking Tips

• La kyllingfileten hvile i noen minutter før oppskjæring — det gjør den ekstra saftig.
• Kutt grønnsakene i like store biter for jevn steking.
• Smak til med ekstra urter som oregano og basilikum for mer aroma.
• Bytt ut grønnsaker etter sesong eller det du har tilgjengelig.