Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker og urter

🥘 Ingredients

• 1 stor kyllingfilet (ca. 150 g)
• 1 liten søtpotet (ca. 100 g)
• 1 gulrot
• 1/2 rød paprika
• 1 liten rødløk
• 1 ss olivenolje
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket oregano
• 2 hvitløksfedd
• Salt og pepper etter smak
• En neve fersk spinat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
   Skrell og skjær søtpotet, gulrot, paprika og rødløk i biter.
3. 3
   Legg grønnsakene i en ildfast form. Drypp halvparten av olivenoljen over, og krydre med halvparten av timian, oregano, hvitløk, salt og pepper.
4. 4
   Legg kyllingfileten på toppen av grønnsakene, pensle med resten av olivenoljen og dryss over resten av urtene samt litt mer salt og pepper.
5. 5
   Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
6. 6
   La formen hvile noen minutter før servering. Vend inn fersk spinat før du spiser.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin A: 170% av RI
• Vitamin C: 75% av RI
• Jern: 15% av RI
• Magnesium: 14% av RI
• Kalsium: 8% av RI

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i like store biter for jevn steking.
• Kyllingfileten kan pensles med litt sitronsaft for ekstra friskhet.
• Bruk gjerne bakepapir i formen for lettere rengjøring.
• Unngå å oversteke kyllingen – bruk steketermometer for perfekt resultat (ferdig ved 68–70 grader inni).