Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 60 g fullkornsris (tørrvekt)
• 1 ss olivenolje
• 1 gulrot (ca 60 g), skivet
• 1/2 brokkoli (ca 100 g), delt i buketter
• 1/2 rødløk, i båter
• 8 cherrytomater, delt i to
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
   Krydre kyllingfileten med salt, pepper, oregano og halvparten av olivenoljen.
3. 3
   Legg kyllingfileten i en ildfast form.
4. 4
   Bland grønnsakene med resten av olivenoljen, hvitløk, litt salt og pepper. Fordel rundt kyllingen.
5. 5
   Stek midt i ovnen i 20-25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene møre.
6. 6
   Kok fullkornsris etter anvisning på pakken mens kyllingen står i ovnen.
7. 7
   Server kyllingen med grønnsakene og risen. Topp med frisk persille.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Kalsium: 56 mg
• Jern: 1,6 mg
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 520 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Kalium: 610 mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene omtrent like store for jevn tilberedning.
• Sjekk at kyllingen er gjennomstekt ved å skjære i den – kjøttsaften skal være klar.
• La risen hvile et par minutter etter koking for mer luftig konsistens.
• Varier grønnsakene med det du har hjemme, for variasjon og farger.
• Vask hendene grundig etter håndtering av rå kylling.