Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 1 ts olivenolje
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts tørket timian
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 50 g rød paprika, i strimler
• 50 g brokkoli, små buketter
• 30 g rødløk, i båter
• 40 g squash, i skiver
• 60 g fullkornsris, tørr vekt
• 1 sitronbåt
• Frisk persille, til servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Gni kyllingfileten inn med 1/2 ts olivenolje, paprikapulver, timian, salt og pepper.
3. 3
   Legg kyllingen midt på et ildfast fat. Fordel paprika, brokkoli, rødløk og squash rundt.
4. 4
   Drypp resten av olivenoljen over grønnsakene. Bland lett og stek midt i ovnen i 22–25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
5. 5
   Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
6. 6
   Server ovnsbakt kylling og grønnsaker med fullkornsris, en sitronbåt til å presse over, og litt hakket persille.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Jern: 2,1 mg
• Kalsium: 74 mg
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1120 IU
• Kalium: 810 mg
• Magnesium: 50 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile i 3 minutter etter steking for å beholde saftigheten.
• Skjær grønnsakene i jevne biter for jevn tilberedning.
• Press litt sitron over kyllingen før servering for ekstra frisk smak.
• Vær obs på å ikke overstege kyllingen – sjekk med en steketermometer (minst 75°C i midten).