Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ts olivenolje
• 100 g brokkoli
• 80 g gulrot
• 50 g rød paprika
• 1/2 liten rødløk
• 30 g fullkornsris (ukokt)
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper, etter smak
• Saften fra 1/2 sitron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Krydre kyllingfileten med salt, pepper, oregano og sitronsaft. Gni inn med olivenolje.
3. 3
   Legg kyllingfileten i et ildfast fat sammen med brokkoli, gulrot i skiver, paprika i biter og rødløk i båter.
4. 4
   Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. 5
   Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
6. 6
   Server kylling og grønnsaker med den varme risen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 92 mg (over 100% av dagsbehovet)
• Vitamin A: 4200 IU
• Kalsium: 64 mg
• Jern: 2 mg
• Magnesium: 54 mg
• Kalium: 870 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile i noen minutter etter steking for ekstra saftighet.
• Unngå å overkoke risen; fullkornsris bør være litt fast i biten.
• Bruk bakepapir i formen for lettere rengjøring.
• Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.