Saftig ovnsbakt kyllingfilet med grønnsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1 ts tørket oregano
• 100 g brokkoli
• 80 g gulrot
• 50 g rød paprika
• 60 g blomkål
• 1 fedd hvitløk
• 30 g quinoa (tørr)
• Sitronbåt til servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Bland olivenolje, salt, pepper og oregano. Smør blandingen over kyllingfileten.
3. 3
   Kutt brokkoli, gulrot, paprika og blomkål i biter. Fordel grønnsakene i en ildfast form.
4. 4
   Press hvitløk over grønnsakene og ringle over litt olivenolje.
5. 5
   Legg kyllingfileten oppå grønnsakene, dekk formen med aluminiumsfolie.
6. 6
   Stek i ovnen i 20 minutter, ta deretter av folien og stek videre i 10 minutter til kyllingen er gjennomstekt og fått litt farge.
7. 7
   Kok quinoa etter anvisning på pakken.
8. 8
   Server kyllingfileten over grønnsakene med kokt quinoa og en sitronbåt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 83 mg
• Vitamin A: 1900 IU
• Kalsium: 92 mg
• Jern: 2 mg
• Kalium: 970 mg
• Folsyre: 90 mcg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile 5 minutter etter steking for å bevare saftigheten.
• Har du tid, mariner gjerne kyllingen noen timer for ekstra smak.
• Pass på at grønnsakene ikke stekes for lenge, så bevarer de både farge og næringsstoffer.
• Quinoa kan byttes ut med fullkornsris om du ønsker variasjon.