Saftig ovnsbakt kyllingbryst med grønnsaker og urtekrydder

🥘 Ingredients

• 1 stk kyllingbryst (ca. 150 g)
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts tørket oregano
• 1 gulrot, delt i skiver
• 1/2 squash, delt i skiver
• 1/3 rød paprika, i strimler
• 1 liten rødløk, i båter
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 60 g kokt byggris (eller vanlig hvit ris hvis ønskelig)
• Litt sitronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader.
2. 2
   Legg kyllingbrystet på en bakepapirkledd stekeplate. Gni inn med 1/2 ss olivenolje, salt, pepper, paprikapulver, timian og oregano.
3. 3
   Bland grønnsakene med resten av oljen, hvitløk og litt ekstra krydder. Fordel dem rundt kyllingen.
4. 4
   Sett midt i ovnen og stek i ca. 25-30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. 5
   Kok byggris etter anvisning på pakken mens kyllingen steker.
6. 6
   Ta ut kyllingen, la den hvile i noen minutter. Skjær i skiver.
7. 7
   Server kylling og grønnsaker sammen med byggris og noen dråper frisk sitronsaft.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 gram
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 58 mg
• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 850 μg
• Vitamin K: 25 μg
• Kalium: 860 mg
• Magnesium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingbrystet hvile etter steking for saftigere kjøtt.
• Bytt gjerne ut grønnsakene etter sesong eller smak.
• Unngå å oversteke kyllingen – bruk gjerne steketermometer og trekk den ut når den er ca. 70 °C.
• Rør ris og grønnsaker sammen for ekstra smak og farge på tallerkenen.