Saftig ovnsbakt kylling med grønnsaker og quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 0.5 dl quinoa (tørr)
• 1 gulrot
• 0.5 rødløk
• 1 liten paprika (rød eller gul)
• 1 brokkolibukett (ca. 75 g)
• 1 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 0.5 ts tørket oregano
• 0.5 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak
• Sitronskiver til servering (valgfritt)
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Skjær grønnsakene i biter og fordel dem i en ildfast form.
3. 3
   Legg kyllingfileten på grønnsakene og drypp over olivenolje, presset hvitløk, oregano, timian, salt og pepper.
4. 4
   Bak midt i ovnen i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. 5
   Kok quinoa etter anvisning på pakken mens kyllingen står i ovnen.
6. 6
   La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer den i skiver.
7. 7
   Server kylling, grønnsaker og quinoa sammen, pynt med frisk persille og eventuelt noen sitronskiver.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 65 mg (80% av dgl. behov)
• Kalsium: 70 mg
• Jern: 2,5 mg
• Kalium: 750 mg
• Vitamin A: 3200 IU
• Magnesium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene noenlunde like store for jevn steking.
• Bruk steketermometer for perfekt saftig kylling (75°C i kjernen).
• Hvis du har dårlig tid, kan du bruke ferdigkokt quinoa.
• Sett en bakepapirbit i bunnen av formen for lettere rengjøring.
• Vask grønnsakene godt for best smak og tekstur.