Saftig ovnsbakt kylling med grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet
• 80 g brokkoli
• 60 g gulrot
• 50 g paprika (rød eller gul)
• 60 g squash
• 40 g rødløk
• 1 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 30 g fullkornsris (tørr vekt)
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts paprikapulver
• Salt og pepper etter smak
• En dråpe sitronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Kok opp fullkornsris etter anvisning på pakken.
3. 3
   Skjær kyllingfileten i strimler og grønnsakene i passende biter.
4. 4
   Bland grønnsakene med olivenolje, hvitløk, timian, paprikapulver, salt og pepper i en ildfast form.
5. 5
   Legg kyllingstrimlene på toppen, drypp over sitronsaft og krydre lett.
6. 6
   Stek i ovnen i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
7. 7
   Server kyllingen og grønnsakene sammen med kokt fullkornsris.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 458 mcg
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 56 mg
• Kalium: 760 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i like store biter for jevn steking.
• Vil du ha ekstra smak, kan du strø litt ferske urter over ved servering.
• Hvis du ønsker en raskere variant, bruk ferdigkokt fullkornsris eller bytt ut grønnsaker etter sesong.
• Pass på at kyllingen er helt gjennomstekt (ingen rosa innvendig).