Saftig kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og urtedressing

🥘 Ingredients

• 1 kyllingfilet (ca. 150 g)
• 1 mellomstor gulrot
• 1/2 liten søtpotet
• 1/2 rød paprika
• 1/2 rødløk
• 2 ts olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak
• 1 neve fersk ruccola
• 2 ss mager kesam naturel
• 1/2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1/2 ts sitronsaft
• 1 ss frisk persille (hakket)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. 2
   Skrell gulrot og søtpotet, del i terninger. Kutt paprika og rødløk i biter.
3. 3
   Legg grønnsakene på et bakebrett, drypp over 1 ts olivenolje, halvparten av krydderet, salt og pepper. Bland godt og sett i ovnen i 20 minutter.
4. 4
   Pensle kyllingfileten med 1 ts olivenolje, strø over resten av krydderet, salt og pepper.
5. 5
   Etter 20 minutter, legg kyllingfileten på grønnsakene, stek videre i 15-18 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene møre.
6. 6
   Bland kesam med hakket hvitløk, sitronsaft, persille, og litt salt. Dette blir urtedressingen.
7. 7
   Server kyllingfileten med ovnsbakte grønnsaker, frisk ruccola og urtedressing.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin A: 740 μg
• Vitamin C: 62 mg
• Kalium: 760 mg
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 110 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i like store biter for jevn steking.
• La kyllingen hvile noen minutter etter steking slik at den holder seg saftig.
• Ønsker du ekstra smak, kan du drysse litt sitronskall over retten før servering.