Saftig kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og urtesyoghurt

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 1 gulrot
• 0,5 rød paprika
• 1 liten rødløk
• 80 g brokkoli
• 1 fedd hvitløk
• 0,5 sitron (juice og litt revet skall)
• 3 ss gresk yoghurt (lettvariant)
• 1 ts frisk timian
• 1 ts frisk persille
• Salt og pepper etter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Skjær kyllingfileten i to om den er tykk, og gni inn med litt olivenolje, salt, pepper og presset sitronjuice.
3. 3
   Skrell og skjær gulrot i staver, del paprika og løk i grove biter og kutt brokkoli i små buketter.
4. 4
   Legg grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp resten av olivenoljen over, tilsett hakket hvitløk og timian. Bland godt.
5. 5
   Plasser kyllingfileten oppå grønnsakene. Stek midt i ovnen i 25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
6. 6
   Mens maten steker, bland yoghurt med finhakket persille, litt sitronskall, salt og pepper.
7. 7
   Server kylling og grønnsaker på tallerken, topp med urtesyoghurt. Nyt!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 84 mg
• Vitamin A: 453 μg
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 110 mg
• Folat: 71 μg
• Kalium: 981 mg

💡 Cooking Tips

• Bruk et steketermometer for å sikre saftig kylling (minimum 72°C innvendig).
• Grønnsakene kan byttes ut etter sesong eller smak.
• Ha alltid litt sitronsaft over grønnsakene etter steking for ekstra friskhet.
• La kyllingen hvile noen minutter før du skjærer i den for å bevare saftigheten.