Saftig kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ts olivenolje
• 100 g cherrytomater
• 100 g brokkoli
• 50 g gulrot
• 50 g rødløk
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/2 ts paprikapulver
• Salt og pepper, etter smak
• 70 g fullkornsris (tørrmengde)
• Sitronskive til servering
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Gni kyllingfileten inn med olivenolje, paprikapulver, oregano, salt og pepper. Legg fileten i en ildfast form.
3. 3
   Kutt brokkoli i små buketter, skjær gulrot, rødløk og cherrytomater i biter. Bland grønnsakene med et lite dryss salt, pepper og finhakket hvitløk. Fordel rundt kyllingen.
4. 4
   Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. 5
   Kok fullkornsrisen etter anvisning på pakken (ca. 20 minutter).
6. 6
   Server kyllingen med grønnsakene og risen på tallerkenen. Topp med frisk persille og en sitronskive for ekstra friskhet.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 75 mg
• Vitamin A: 3500 IU
• Vitamin C: 80 mg
• Kalium: 700 mg
• Magnesium: 85 mg
• Folat: 60 mcg

💡 Cooking Tips

• La kyllingfileten hvile noen minutter etter steking for ekstra saftighet.
• Bytt ut grønnsakene etter sesong eller bruk restene du har hjemme.
• Sjekk at kyllingen er gjennomstekt – den skal ha en indre temperatur på minst 75°C.
• For ekstra smak, mariner kyllingfileten i en teskje sitronsaft før steking.