Saftig kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingfilet, uten skinn
• 60 g fullkornsris (tørr vekt)
• 80 g brokkoli, i små buketter
• 80 g gulrot, i skiver
• 50 g paprika, i terninger
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,5 ts paprikapulver
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss fersk persille, hakket (valgfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
3. 3
   Gni kyllingfileten med 0,5 ss olivenolje, hvitløk, oregano, paprikapulver, salt og pepper.
4. 4
   Legg kyllingen på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel brokkoli, gulrot og paprika ved siden av, drypp over resten av olivenoljen og litt salt og pepper.
5. 5
   Stek i ovnen i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
6. 6
   Server kylling med ovnsbakte grønnsaker og fersk, varm fullkornsris. Topp gjerne med hakket persille for ekstra smak.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Jern: 3 mg
• Kalsium: 65 mg
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 3700 IU
• Kalium: 520 mg
• Folat: 95 mcg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile noen minutter etter steking for ekstra saftig kjøtt.
• Skjær grønnsakene i jevn størrelse for lik steketid.
• Bruk en steketermometer – kylling er perfekt på 70°C i kjernen.
• Varier grønnsakene med fargerike alternativer du liker eller har tilgjengelig.