Saftig kyllingfilet med grønnsakswok og villris

🥘 Ingredients

• 130 g kyllingfilet
• 70 g villris (ukokt)
• 1 ss olivenolje
• 50 g rød paprika
• 40 g brokkoli
• 40 g sukkererter
• 30 g rødløk
• 10 g fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 0.5 ts soyasaus
• 0.25 ts salt
• 0.25 ts sort pepper
• 1 kvist frisk persille (til servering)
• Sitronskive (valgfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kok villris etter anvisning på pakken.
2. 2
   Krydre kyllingfiletene med salt og pepper.
3. 3
   Varm halvparten av oljen i en grillpanne på middels høy varme. Stek eller grill kyllingfiléten til den er gjennomstekt, ca 4-5 minutter på hver side. La hvile i 2 minutter.
4. 4
   Kutt paprika, brokkoli, sukkererter og rødløk i strimler/biter.
5. 5
   Varm resten av oljen i en stor panne. Fres ingefær og hvitløk kort før grønnsakene tilsettes. Stek grønnsakene i 3-4 minutter til de er møre men fremdeles har litt bitt.
6. 6
   Sprut over soyasaus til slutt og bland godt.
7. 7
   Server grillet kylling på en seng av villris og grønnsakswok. Topp med persille og litt frisk sitron hvis ønsket.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 68 mg
• Jern: 1.8 mg
• Kalsium: 48 mg
• Vitamin A: 980 IU
• Magnesium: 54 mg
• Kalium: 696 mg

💡 Cooking Tips

• La kyllingen hvile et par minutter etter steking for å holde den saftig.
• Skjær grønnsakene i like store biter for jevn tilberedning.
• Villrisen kan byttes ut med fullkornsris hvis du ønsker variasjon.
• Unngå å steke grønnsakene for lenge, de bør ha litt krønsj.
• Bruk fersk ingefær for ekstra aroma og et lite immunboost!