Saftig kyllingebryst med ovnbagte grøntsager og krydderurter

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingebryst, uden skind
• 1 lille sød kartoffel (ca. 100 g)
• 1 mellemstor gulerod
• 50 g broccoli
• 40 g rød peberfrugt
• 1 lille rødløg
• 2 teskefulde olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 teskefuld frisk rosmarin, hakket
• 1 teskefuld frisk timian, hakket
• Saft fra ½ citron
• Salt og friskkværnet peber

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. 2
   Skær alle grøntsager i mundrette stykker og læg dem i et ovnfast fad.
3. 3
   Dryp 1 teskefuld olivenolie over grøntsagerne, tilsæt halvdelen af hvidløget og krydderurterne. Krydr med salt og peber, og vend det hele sammen.
4. 4
   Læg kyllingebrystet på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med resterende olivenolie, drys resten af hvidløget og krydderurterne samt lidt citronsaft over.
5. 5
   Bag grøntsager og kylling i midten af ovnen i 25-30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. 6
   Lad kyllingen hvile et par minutter inden servering, og anret sammen med de ovnbagte grøntsager.

📊 Nutritional Information

• Kostfibre: 7 g
• Vitamin A: 98% af dagligt behov
• Vitamin C: 65% af dagligt behov
• Jern: 14% af dagligt behov
• Calcium: 8% af dagligt behov
• Magnesium: 11% af dagligt behov
• Kalium: 18% af dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Lad kyllingebrystet hvile efter tilberedning, det gør det ekstra saftigt.
• Undgå at overbage grøntsagerne, så bevarer de sprødheden.
• Du kan tilføje flere friske krydderurter for ekstra smag, eller drys lidt chiliflager hvis du ønsker mere varme.
• Håndter rå kylling med rene hænder og redskaber for at undgå krydskontaminering.