Saftig kycklingfilé med rostad sötpotatis och grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 100 g sötpotatis
• 50 g broccoli
• 50 g paprikaringar
• 20 g rödlök
• 1 tsk olivolja
• Citronjuice från en klyfta
• 1 msk hackad persilja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 krm paprikapulver
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär sötpotatisen i tunna skivor och lägg dem tillsammans med broccoli, paprika och rödlök på en plåt med bakplåtspapper.
3. 3
   Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
4. 4
   Placera kycklingfilén på ett separat fat. Gnid in den med pressad vitlök, paprikapulver, citronjuice, salt och peppar.
5. 5
   Lägg kycklingen på plåten med grönsaker eller på en egen plåt om du föredrar det.
6. 6
   Rosta allting i mitten av ugnen i ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna fått fin färg.
7. 7
   Strö färsk persilja över innan servering och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfibrer: 6 g
• Järn: 1 mg
• Vitamin C: 42 mg
• Vitamin A: 510 mcg
• Kalium: 663 mg
• Magnesium: 53 mg

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen vila i några minuter innan du skär i den för att behålla saftigheten.
• Skär grönsakerna i jämntjocka bitar för jämn tillagning.
• Du kan variera grönsakerna efter smak eller vad du har hemma.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt genom att kontrollera att köttsaften är klar och inte rosa.