En mättande, näringsrik och lättlagad lunchsallad som kombinerar klassiska smaker med hälsosamma ingredienser – perfekt för dig på din viktminskningsresa.
🥘 Ingredients
- 120 g kycklingbröstfilé
- 0,5 dl quinoa (okokt)
- 40 g färsk babyspenat
- 75 g körsbärstomater
- 50 g gurka
- 0,5 avokado
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk olivolja
- En nypa salt
- Nymald svartpeppar
- Färsk basilika (till garnering)
👨🍳 Instructions
-
1
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
-
2
Grilla eller stek kycklingbröstet med lite salt och peppar tills det är genomstekt (ca 10 minuter). Skiva upp.
-
3
Dela tomater och skiva gurkan.
-
4
Mosa avokadon och blanda med citronsaft samt olivolja tills dressingen är len. Smaka av med salt och peppar.
-
5
Lägg spenat, quinoa, tomater och gurka på en tallrik. Toppa med kyckling och ringla över avokadodressingen.
-
6
Garnera gärna med strimlad färsk basilika innan servering.
📊 Nutritional Information
- Fiber: 6 g
- Järn: 2 mg
- Kalium: 700 mg
- Vitamin C: 28 mg
- Vitamin A: 1800 IU
- Folsyra: 70 mcg
💡 Cooking Tips
- Kyl gärna quinoan innan du blandar salladen för krispighet.
- Tillsätt dressingen precis innan servering för bästa smak.
- Om du önskar vegetarisk variant, byt ut kycklingen mot grillad halloumi eller kikärtor.
- Kontrollera att kycklingen är helt genomtillagad för säkerhet.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Du har tagit kloka steg för att äta hälsosammare och gå ner i vikt – heja dig! Denna lunch är skräddarsydd för att matcha ditt mål att ligga på kaloriunderskott samtidigt som du får i dig bra näring och klassiska smaker. Proteinrik kyckling och mättande quinoa hjälper dig att hålla energiniven uppe även mellan måltiderna. Njut av både smak och hälsa – du förtjänar det!