Saftig citron- och örtkryddad kyckling med rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingbröst, utan skinn
• 1 msk olivolja
• 1 citron (rivet skal och juice)
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk färsk timjan, hackad
• 120 g blomkål, i buketter
• 80 g broccoli, i buketter
• 1 liten morot, i stavar
• 50 g röd paprika, skuren
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Blanda olivolja, citronsaft och -skal, vitlök, rosmarin och timjan.
3. 3
   Lägg kycklingbröstet i marinaden och låt dra i minst 15 minuter.
4. 4
   Placera blomkål, broccoli, morot och paprika på en bakplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja, salta och peppra.
5. 5
   Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna.
6. 6
   Rosta allt i ugnen i ca 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är gyllene och mjuka.
7. 7
   Låt vila ett par minuter, skiva upp kycklingen och servera allt tillsammans.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Järn: 2.1 mg
• Kalium: 900 mg
• Vitamin C: 105 mg
• Vitamin A: 540 µg
• Kalcium: 82 mg

💡 Cooking Tips

• Skiva grönsakerna jämnt så de rostas klart samtidigt.
• Täck kycklingen lätt med folie om du märker att den blir för brun innan den är genomstekt.
• Vill du ha extra smak – pressa lite extra citron över direkt efter tillagning.