Rindersteak mit Quinoa und Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• ½ Zitrone (Saft)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung in Wasser ca. 15 Minuten gar kochen, anschließend abgießen.
2. 2
   Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten rösten.
3. 3
   Steak 10 Minuten vor dem Gemüseende salzen, pfeffern und die restliche Hälfte Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steak je nach gewünschtem Gargrad 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
4. 4
   Quinoa auf einem Teller anrichten, das Ofengemüse darauf geben. Das Steak in Streifen schneiden und auf dem Gemüse platzieren.
5. 5
   Mit frischer Petersilie und Zitronensaft verfeinern und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 85 mg
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 110 mg
• Kalium: 1100 mg
• Vitamin B6: 1 mg
• Zink: 6 mg

💡 Cooking Tips

• Das Steak nach dem Braten 3 Minuten ruhen lassen, damit es saftiger bleibt.
• Quinoa kann auch mit Gemüsebrühe gekocht werden, um noch mehr Geschmack hineinzubringen.
• Paprika und Zucchini können nach Belieben durch anderes Ofengemüse (z.B. Karotten, Brokkoli) ersetzt werden.