Revuelto de Tofu con Verduras y Tostadas Integrales

🥘 Ingredients

• 200g de tofu firme
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 calabacín mediano, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• 2 rebanadas de pan integral
• Un puñado de espinacas frescas

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Escurre el tofu y desmenúzalo con las manos o con un tenedor hasta obtener una consistencia similar a huevos revueltos.
2. 2
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
4. 4
   Agrega el pimiento rojo y el calabacín, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5
   Incorpora el tofu desmenuzado y la cúrcuma, mezclando bien para que el tofu adquiera un color amarillo uniforme.
6. 6
   Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente.
7. 7
   Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan integral y coloca un poco de espinacas frescas encima.
8. 8
   Sirve el revuelto de tofu caliente junto con las tostadas integrales.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 8g
• Calcio: 350mg
• Hierro: 5mg
• Vitamina C: 60mg
• Vitamina A: 500 IU

💡 Cooking Tips

• Escurre bien el tofu para evitar que el revuelto quede aguado.
• Puedes añadir tus verduras favoritas para personalizar la receta.
• Si prefieres un sabor más intenso, añade tus especias favoritas como comino o pimentón.