Quinoasallad med Grillad Kyckling

🥘 Ingredients

• 1 kopp quinoa
• 2 kycklingbröst
• 1 röd paprika
• 1 gurka
• 10 körsbärstomater
• 1 liten rödlök
• Saften från 1 citron
• 2 matskedar olivolja
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan noggrant under kallt vatten. Koka upp 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt quinoan och en nypa salt. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills vattnet absorberats. Låt svalna.
2. 2
   Krydda kycklingbrösten med salt och svartpeppar. Grilla eller stek dem på medelhög värme tills de är genomstekta, ca 6-7 minuter per sida. Låt vila i några minuter innan du skivar dem.
3. 3
   Hacka paprika, gurka, körsbärstomater och rödlök i små bitar.
4. 4
   I en stor skål, blanda den avsvalnade quinoan med de hackade grönsakerna.
5. 5
   I en liten skål, vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar för dressingen.
6. 6
   Häll dressingen över salladen och blanda väl.
7. 7
   Toppa salladen med skivad grillad kyckling och garnera med färsk persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: Hjälper matsmältningen och håller dig mätt längre
• Vitamin C: Stärker immunförsvaret
• Vitamin A: Bra för synen
• Järn: Viktigt för att förebygga trötthet

💡 Cooking Tips

• Skölj alltid quinoan ordentligt innan kokning för att ta bort den naturliga bitterheten.
• Använd färska grönsaker för bästa smak och näringsvärde.
• Låt kycklingen vila efter grillning för att behålla saftigheten.