Pui la cuptor cu legume mediteraneene și quinoa

🥘 Ingredients

• 120g piept de pui fără piele
• 60g quinoa
• 1/2 dovlecel mediu
• 1/2 ardei gras roșu
• 50g roșii cherry
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• sare și piper după gust
• pătrunjel proaspăt (opțional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Taie pieptul de pui cuburi și marinează-l cu sare, piper, oregano, cimbru, usturoi zdrobit și o parte din uleiul de măsline.
3. 3
   Taie dovlecelul și ardeiul cubulețe, roșiile cherry pe jumătate. Amestecă legumele cu restul de ulei, sare și piper.
4. 4
   Așază puiul și legumele într-un singur strat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. 5
   Coace-le la cuptor 20 de minute sau până când puiul este pătruns și legumele sunt fragede.
6. 6
   Între timp, fierbe quinoa conform instrucțiunilor (aprox. 12-15 minute).
7. 7
   Amestecă puiul, legumele și quinoa. Stropește cu zeamă de lămâie și presară pătrunjel proaspăt.
8. 8
   Servește preparatul cald, imediat.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 5g
• Vitamina C: 42mg
• Vitamina A: 380 IU
• Potasiu: 540mg
• Fier: 2mg
• Magneziu: 55mg

💡 Cooking Tips

• Verifică dacă puiul este bine făcut înainte de a-l scoate din cuptor — nu trebuie să fie roz la mijloc.
• Pentru mai multă savoare, poți adăuga câțiva stropi de oțet balsamic la servire.
• Taie legumele în bucăți uniforme pentru o gătire uniformă.
• Dacă vrei o aromă mai intensă la quinoa, fierbe-o în supă de pui degresată.