Pui la cuptor cu legume mediteraneene și quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 60 g quinoa nefiertă
• 100 g dovlecel
• 80 g roșii cherry
• 50 g ardei gras roșu
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• ½ linguriță oregano uscat
• 1 cățel de usturoi
• Lămâie proaspătă
• Piper negru și sare după gust
• O mână de pătrunjel proaspăt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Condimentează pieptul de pui cu sare, piper, jumătate din oregano și usturoiul pisat.
3. 3
   Taie dovlecelul, roșiile și ardeiul gras în bucăți potrivite, amestecă-le cu restul de oregano, o picătură de ulei și un strop de sare.
4. 4
   Așază legumele și pieptul de pui într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. 5
   Dă la cuptor 25 de minute sau până când puiul este complet gătit și legumele fragede.
6. 6
   Între timp, fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
7. 7
   La servire, pune quinoa pe farfurie, adaugă pieptul de pui felii și legumele coapte.
8. 8
   Stropește cu puțină lămâie, presară pătrunjel proaspăt și savurează!

📊 Nutritional Information

• Fibre: 5 g
• Vitamina C: 75% din doza zilnică recomandată
• Fier: 17% din doza zilnică recomandată
• Magneziu: 19% din doza zilnică recomandată
• Vitamina B6: 32% din doza zilnică recomandată
• Potasiu: 598 mg
• Calciu: 4% din doza zilnică recomandată

💡 Cooking Tips

• Poți marina puiul în avans cu condimentele preferate pentru un plus de aromă.
• Nu supra-coace pieptul de pui pentru a rămâne fraged.
• Spală quinoa înainte de fierbere, astfel încât să eviți gustul amărui.
• Folosește o tavă antiaderentă sau hârtie de copt ca să nu se lipească legumele.
• Atenție la tăierea legumelor – bucăți prea mici se gătesc mai repede și pot deveni prea moi.