Pui la cuptor cu legume și quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui fără piele
• 50 g quinoa
• 1 dovlecel mic
• 1 ardei gras roșu
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi
• 1 morcov mic
• Zeama de la 1/2 lămâie
• Sare și piper după gust
• Oregano uscat (opțional)
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Taie pieptul de pui în două bucăți subțiri și condimentează-l cu sare, piper, oregano și zeama de lămâie.
3. 3
   Taie dovlecelul, ardeiul și morcovul în bastonașe. Pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-le cu 1/2 lingură de ulei de măsline. Adaugă usturoiul feliat.
4. 4
   Pune bucățile de piept de pui peste legume. Stropește puiul cu restul de ulei.
5. 5
   Coace totul timp de 25-30 minute sau până când puiul e pătruns și legumele sunt fragede.
6. 6
   Între timp, clătește quinoa și fierbe-o în apă cu puțină sare, timp de 15 minute, apoi scurge apa.
7. 7
   Servește pieptul de pui cu legume coapte și quinoa. Presară pătrunjel proaspăt deasupra.

📊 Nutritional Information

• Fier: 2 mg
• Vitamina A: 3200 IU
• Vitamina C: 54 mg
• Calciu: 58 mg
• Fibre: 6 g
• Potasiu: 720 mg
• Magneziu: 77 mg

💡 Cooking Tips

• Pentru un plus de savoare, marinează puiul în zeamă de lămâie și usturoi minimum 20 de minute înainte de gătire.
• Nu supra-coace puiul pentru a rămâne fraged și suculent.
• Poți varia legumele în funcție de sezon sau preferințe.
• Când fierbi quinoa, folosește de două ori mai multă apă decât quinoa.
• Presară pătrunjel proaspăt înainte de servire pentru extra aromă și prospețime.