Pui la cuptor cu legume colorate și quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g piept de pui dezosat, fără piele
• 1/2 cană quinoa (aprox. 80 g)
• 1 morcov mic
• 1/2 ardei gras roșu
• 1/2 dovlecel mic
• 1 linguriță ulei de măsline extra-virgin
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1/2 linguriță oregano uscat
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. 2
   Taie pieptul de pui în bucăți sau felii subțiri și pune-le într-o tavă mică de copt.
3. 3
   Condimentează puiul cu oregano, usturoi pisat, sare, piper și stropește-l cu jumătate din uleiul de măsline și zeama de lămâie.
4. 4
   Taie morcovul, ardeiul și dovlecelul în bastonașe. Pune legumele în tavă, alături de pui, și stropește-le cu restul de ulei.
5. 5
   Dă la cuptor timp de 25 de minute, până când puiul este gătit, iar legumele sunt ușor rumenite.
6. 6
   Între timp, clătește quinoa cu apă rece, apoi fierbe-o în dublul cantității de apă, aproximativ 12-15 minute, până ce devine fragedă.
7. 7
   Montează pe farfurie quinoa, deasupra adaugă puiul și legumele coapte. Presară pătrunjel proaspăt.
8. 8
   Servește imediat pentru prospețime și savoare.

📊 Nutritional Information

• 18 g fibre
• Vitamina C: 42% din DZR
• Vitamina A: 33% din DZR
• Calciu: 5% din DZR
• Fier: 11% din DZR
• Magneziu: 10% din DZR
• Potasiu: 19% din DZR

💡 Cooking Tips

• Taie legumele la dimensiuni similare pentru a se coace uniform.
• Nu găti prea mult pieptul de pui, pentru a rămâne fraged și suculent.
• Poți adăuga și alte legume preferate, precum broccoli sau spanac, fără a crește semnificativ caloriile.
• Folosește zeamă de lămâie proaspătă pentru un gust mai intens și un plus de vitamina C.
• Atenție la sare; poți alege și versiuni cu conținut scăzut de sodiu pentru condimente.