Proteinrikt egg- og grønnsaksfrokost

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 50 g fersk spinat
• 1/2 rød paprika
• 1 ts olivenolje
• 30 g cottage cheese
• Salt og pepper etter smak
• 1 skive grovt brød (ca. 40 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vask spinat og skjær paprika i små terninger.
2. 2
   Varm olivenolje i en liten stekepanne på middels varme.
3. 3
   Tilsett paprika og spinat, fres i 2-3 minutter til grønnsakene er myke.
4. 4
   Visp eggene lett i en bolle, tilsett en klype salt og pepper.
5. 5
   Hell eggene over grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til eggerøren er passe fast.
6. 6
   Legg eggerøren over på en tallerken og topp med cottage cheese.
7. 7
   Server med en skive grovt brød ved siden av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 45 mg (63% av dagsbehov)
• Jern: 2,7 mg (19% av dagsbehov)
• Vitamin A: 1300 IU (26% av dagsbehov)
• Kalsium: 120 mg (12% av dagsbehov)

💡 Cooking Tips

• For ekstra smak, ha litt friske urter eller chili i eggerøren.
• Pass på å ikke steke eggene for lenge, da blir de lett tørre.
• Bruk gjerne fullkornsbrød for mer fiber og langsom energi.