Proteinrike grønnsaksomelett med avokado

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 40 g cherrytomater
• 30 g frisk spinat
• 40 g paprika (rød eller gul)
• 1/2 liten avokado (ca 60 g)
• 1 ss lett melk
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• En klype tørket oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Visp sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle.
2. 2
   Varm olivenolje i en nonstick-stekepanne på middels varme.
3. 3
   Stek hakket paprika i 2 minutter, tilsett cherrytomater delt i to, og stek videre i 1 minutt.
4. 4
   Ha i spinaten og la den falle sammen.
5. 5
   Hell over eggeblandingen, og dryss over oregano. La omeletten stivne lett i noen minutter uten å røre.
6. 6
   Løft forsiktig sidene med en stekespade. Når omeletten er nesten ferdig, topp med skivet avokado.
7. 7
   Brett omeletten forsiktig og server varm.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 850 IU
• Vitamin C: 46 mg
• Kalsium: 75 mg
• Jern: 2 mg
• Kostfiber: 4 g
• Folat: 70 mcg
• Kalium: 530 mg

💡 Cooking Tips

• Bruk en nonstick-panne for å unngå at omeletten setter seg fast.
• Bytt ut grønnsakene etter sesong eller smak for variasjon.
• Skjær ingrediensene i små biter for jevn fordeling.
• Server med en frisk grønn salat for ekstra fiber og metthetsfølelse.