Proteinrika frukostomelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 5 körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• 1 msk lättmjölk
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad gräslök (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, äggvita och mjölk i en skål. Tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den börjar mjukna.
4. 4
   Häll äggblandningen över spenaten och låt omeletten steka tills den börjar sätta sig i kanterna.
5. 5
   Halvera körsbärstomaterna och lägg dem ovanpå omeletten.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt på mitten och stek i ytterligare 1-2 minuter.
7. 7
   Strö över hackad gräslök vid servering om du vill ha extra smak.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: ca 40% av DRI per portion
• Vitamin C: ca 35% av DRI per portion
• Järn: ca 15% av DRI per portion
• Kalcium: ca 10% av DRI per portion
• Fiber: 2 g per portion
• Folat: ca 25% av DRI per portion

💡 Cooking Tips

• För en luftigare omelett, vispa äggen ordentligt.
• Använd non-stick panna för att undvika omelett som fastnar.
• Vill du ha mer proteiner? Toppa omeletten med lite mager keso.
• Ha koll på värmen så inte omeletten bränns – stek på medelhög temperatur.