Proteinrik spenatomelett med tomat och fetaost

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 dl färsk spenat
• 40 g fetaost (light)
• 1 liten tomat
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt i en skål och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Skär tomaten i skivor och smula fetaosten.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-panna på medelhög värme.
4. 4
   Tillsätt spenaten och stek i 1 minut tills den mjuknar.
5. 5
   Häll på äggsmeten och låt den sätta sig i kanten.
6. 6
   Lägg på tomatskivorna och fetaost jämnt ovanpå omeletten.
7. 7
   Tillaga omeletten cirka 3–4 minuter tills den är fast men fortfarande saftig.
8. 8
   Vik omeletten försiktigt och ta av från värmen.
9. 9
   Servera med färsk persilja om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 35% av DRI
• Vitamin C: 17% av DRI
• Vitamin K: 46% av DRI
• Kalcium: 21% av DRI
• Järn: 14% av DRI
• Fiber: 2 g
• Magnesium: 9% av DRI

💡 Cooking Tips

• Använd en nonstick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Du kan riva ner lite citronskal för extra friskhet.
• Vill du ha en mildare smak, byt ut fetaosten mot mager keso.
• Undvik att översteka omeletten – då blir den torr.
• Var försiktig med saltet då fetaosten är ganska salt i sig.