Proteinrik spenat- och kalkonomellett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 40 g kalkonpålägg (utan tillsatt socker)
• 1 näve färsk babyspenat
• 5 körsbärstomater
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Lite färsk gräslök (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke tillsammans med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt babyspenat och stek i ca 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Skiva kalkonen och körsbärstomaterna tunt.
5. 5
   Häll äggblandningen över spenaten i pannan och låt stelna lätt utan omrörning.
6. 6
   Lägg på kalkon och tomater jämnt över omeletten.
7. 7
   Låt omeletten bli fast i kanterna och fortfarande lite krämig i mitten, ca 3–4 minuter.
8. 8
   Vik försiktigt omeletten dubbel och flytta över till en tallrik.
9. 9
   Toppa gärna med finhackad gräslök.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamin A: 480 µg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 90 mg
• Kalium: 355 mg

💡 Cooking Tips

• Vispa äggen mjukt för en fluffigare omelett.
• Var noga med att använda en non-stick panna så omeletten lossnar lätt.
• Vill du ha mer smak? Strö över lite paprikapulver eller örter innan servering.
• Använd låg värme för att undvika att omeletten bränns vid.