Proteinrik Quinoa- och Kikärtsallad

🥘 Ingredients

• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gurka, tärnad
• 10 körsbärstomater, halverade
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 näve färsk persilja, hackad
• 1/4 kopp tahini
• Saften från 1 citron
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoan noggrant under kallt vatten.
2. 2
   Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt quinoa och sänk värmen. Låt sjuda i 15 minuter eller tills vattnet absorberats. Låt svalna.
3. 3
   I en stor skål, kombinera quinoa, kikärtor, paprika, gurka, tomater, rödlök och persilja.
4. 4
   I en liten skål, vispa ihop tahini, citronsaft, olivolja, vitlök, salt och peppar tills dressingen är slät.
5. 5
   Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. 6
   Justera kryddningen efter smak och servera.

📊 Nutritional Information

• Fiberrik för bättre matsmältning
• Rik på vitamin C för immunförsvar
• Innehåller järn för energiproduktion
• Högt innehåll av antioxidanter

💡 Cooking Tips

• Skölj quinoan noggrant för att avlägsna den naturliga bitterheten.
• Använd färska grönsaker för bästa smak och konsistens.
• För en extra kick, tillsätt lite färsk limejuice eller chili.