Proteinrik Omelett med Spinat og Tomat

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 40 g fersk spinat
• 80 g cherrytomater
• 30 g mager cottage cheese
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pisk eggene lett sammen med litt salt og pepper.
2. 2
   Varm olivenoljen i en non-stick stekepanne over middels varme.
3. 3
   Tilsett spinaten og fres lett til den faller sammen.
4. 4
   Tilsett cherrytomater delt i to og surr i et minutt til.
5. 5
   Hell eggeblandingen over grønnsakene og stek i et par minutter til det begynner å stivne i kantene.
6. 6
   Dryss cottage cheese jevnt over omeletten.
7. 7
   Brett omeletten forsiktig sammen, la den stekes ferdig i et minutt til.
8. 8
   Pynt med frisk persille før servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 28% av dagsbehovet
• Vitamin C: 22% av dagsbehovet
• Jern: 14% av dagsbehovet
• Kalsium: 10% av dagsbehovet
• Kalium: 18% av dagsbehovet

💡 Cooking Tips

• Bruk non-stick stekepanne for å minimere mengden olje.
• For enda mer smak, ha noen blader basilikum sammen med spinaten.
• Hvis omeletten skal være ekstra luftig, tilsett 1 ss vann eller melk i eggene før steking.
• Server gjerne sammen med et par skiver agurk for ekstra friskhet.