Proteinrik Omelett med Spenat & Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 40 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g fetaost (10% fetthalt), smulad
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål, tillsätt salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Sänk värmen till medel och häll i äggblandningen.
5. 5
   Strö över körsbärstomater och fetaost. Stek sakta i 3-4 minuter tills omeletten är nästan fast.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt den steka ytterligare 1 minut.
7. 7
   Strö över persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 35% av dagligt behov
• Vitamin K: 65% av dagligt behov
• Vitamin C: 16% av dagligt behov
• Kalk: 18% av dagligt behov
• Järn: 14% av dagligt behov
• Kostfiber: 3 g per portion

💡 Cooking Tips

• Använd en nonstick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Undvik att översteka – en lätt krämig konsistens är perfekt.
• Vill du ha en matigare omelett kan du lägga till färska örter eller några skivor kalkon.