Proteinrik omelett med spenat & tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 1 näve färsk spenat
• 5 körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd
• 1 msk kvarg (valfritt för extra protein)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvitor i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat och stek i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Tillsätt äggblandningen och rör om försiktigt så att omeletten blir fluffig.
5. 5
   Halvera körsbärstomater och lägg dem ovanpå omeletten innan den är helt klar.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt den ligga någon minut tills den är genomstekt.
7. 7
   Rosta fullkornsbrödet och servera tillsammans med omeletten och en klick kvarg, om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin A: 18% av RDI
• Vitamin C: 24% av RDI
• Järn: 16% av RDI
• Kalcium: 10% av RDI

💡 Cooking Tips

• Använd gärna en non-stick stekpanna för att undvika att omeletten fastnar.
• Vill du ha extra smak? Toppa med färska örter som persilja eller basilika.
• Ett stänk citron ger fräsch smak och hjälper till med upptaget av järn från spenaten.
• Var försiktig med värmen – omelett kan lätt bli torr om den steks för länge.