Proteinrik Omelett med Spenat & Tomat

🥘 Ingredients

• 3 ägg
• 1 äggvita
• 1 dl färsk spenat
• 5 körsbärstomater
• 50 g mager ost (10% fetthalt)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvita lätt tillsammans med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs spenaten i pannan cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll i äggblandningen och rör om försiktigt i några sekunder.
5. 5
   Toppa med halverade körsbärstomater och riv över den magra osten.
6. 6
   Låt omeletten stelna på låg värme i 3-4 minuter utan att röra, vik sedan försiktigt över ena halvan.
7. 7
   Strö över färsk persilja och servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Vitamin A: 22% av dagligt behov
• Vitamin C: 19% av dagligt behov
• Kalcium: 18% av dagligt behov
• Järn: 12% av dagligt behov
• Magnesium: 9% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Använd nonstick-panna för att minska behovet av extra fett.
• Tillsätt lite vatten i äggblandningen för en fluffigare omelett.
• Var försiktig så att omeletten inte övertillagas – den ska vara lätt krämig inuti.
• Spara rester och använd som proteinrikt pålägg på rostat fullkornsbröd.