Proteinrik Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 1 dl färsk babyspenat
• 5 körsbärstomater
• 0,5 dl mager cottage cheese
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvitor i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i 1 minut tills den mjuknat.
4. 4
   Häll i äggblandningen och rör försiktigt.
5. 5
   Halvera körsbärstomaterna och lägg dem ovanpå omeletten.
6. 6
   Låt omeletten steka på låg värme tills undersidan har stelnat.
7. 7
   Toppa med cottage cheese och vik försiktigt omeletten dubbel.
8. 8
   Salta, peppra och garnera med färsk persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2,3 g
• Järn: 1,7 mg
• Kalcium: 110 mg
• Vitamin C: 12 mg
• Vitamin A: 725 IU
• Kalium: 455 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick-panna för lättare tillagning utan extra fett.
• Torka spenaten om den är blöt så undviker du en vattnig omelett.
• Vill du ha mer smak? Lägg till örter som basilika eller timjan.
• Håll koll så att omeletten inte blir torr – dra av pannan från värmen när den fortfarande är lite krämig.