Proteinrik Omelett med Spenat och Tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 näve färsk spenat
• 5 cocktailtomater
• 1 tsk olivolja
• 1 msk lättmjölk
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk färsk hackad basilika (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg, äggvita och mjölk lätt i en skål. Salta och peppra.
2. 2
   Skär cocktailtomaterna i halvor.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Fräs spenaten kort tills den mjuknar, ca 1 minut.
5. 5
   Häll i äggsmeten över spenaten i pannan.
6. 6
   Fördela tomathalvorna jämnt över omeletten.
7. 7
   Låt omeletten stelna utan att röra i några minuter tills kanten är fast men mitten fortfarande är något krämig.
8. 8
   Strö eventuellt över färsk basilika innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2,5 g
• Vitamin A: 29% av DRI
• Vitamin C: 14% av DRI
• Folat: 18% av DRI
• Järn: 12% av DRI
• Kalcium: 8% av DRI
• Kalium: 13% av DRI

💡 Cooking Tips

• Se till att stekpannan är ordentligt varm innan äggsmeten hälls i för att få en fluffig omelett.
• Vill du ha en ännu lättare omelett, använd två äggvitor i stället för ett helt ägg extra.
• Undvik att röra om när omeletten stelnar; lyft istället lite i kanterna så att lös äggsmet rinner ner.
• Servera gärna med några färska grönsaker vid sidan av för extra fiber.